Использование микроволновых печей для приготовления пищи было основным источником споров на протяжении десятилетий. Некоторые люди считают, что приготовление пищи в микроволновой печи опасно и может вызвать проблемы со здоровьем, другие считают, что микроволновая печь — это безопасный и удобный способ быстрого приготовления еды. Хотя обе стороны могут согласиться с тем, что еда, приготовленная в микроволновой печи, не обеспечивает такой же питательной ценности, как традиционные методы приготовления, не существует научных доказательств того, что еда, приготовленная в микроволновой печи, вредна для вашего здоровья.
Чтобы понять потенциальные риски для здоровья, связанные с приготовлением пищи в микроволновой печи, важно понять, как работают микроволны. Микроволновые печи используют высокочастотные радиоволны для разогрева пищи. Эти волны проникают в пищу и заставляют молекулы воды в ней вибрировать, выделяя тепло и готовя пищу. Микроволновые печи предназначены для сдерживания этих волн, а испускаемое ими излучение является неионизирующим, то есть у него недостаточно энергии, чтобы вызвать химические изменения в пище или окружающей среде.
Одна из наиболее распространенных проблем, связанных с приготовлением пищи в микроволновой печи, заключается в том, что она может стать токсичной. Однако нет никаких доказательств того, что приготовление пищи в микроволновой печи делает ее токсичной. Фактически, исследования показали, что микроволновая печь действительно может помочь сохранить питательные вещества в пище.
Исследование, проведенное Гарвардской школой общественного здравоохранения, показало, что брокколи, приготовленная в микроволновой печи, сохраняет 97 процентов содержания витамина С.
Другая проблема заключается в том, что приготовление пищи в микроволновой печи может привести к выделению вредных веществ, таких как BPA, фталаты и диоксины. Однако они не выделяются из продуктов, приготовленных в микроволновой печи. Фактически, исследования показали, что уровень этих веществ в пище, приготовленной в микроволновой печи, намного ниже, чем в пище, приготовленной традиционными методами.
Существует также опасение, что приготовление пищи в микроволновой печи может сделать ее «радиоактивной». Однако, это не так. Хотя приготовление в микроволновой печи может привести к тому, что пища станет слегка радиоактивной, ее уровень настолько низок, что не представляет опасности для здоровья.
Наконец, некоторые люди считают, что микроволны могут вызвать рак, но это не так. Хотя есть некоторые доказательства того, что воздействие высоких уровней неионизирующего излучения может увеличить риск развития рака, уровни радиации, испускаемой микроволновыми печами, слишком низки, чтобы причинить какой-либо вред.
В целом нет никаких доказательств того, что еда, приготовленная в микроволновой печи, вредна для здоровья. Хотя пища, приготовленная в микроволновой печи, не обеспечивает такой же питательной ценности, как традиционные методы приготовления, она безопасна и может помочь сохранить питательные вещества в пище. Таким образом, приготовление пищи в микроволновой печи может быть удобным и эффективным способом быстрого приготовления еды.
